Accademia della Cucina Italiana: numerosi i convegni

La sezione del nostro territorio, ha presentato le prossime iniziative.“Nel futuro dell’Accademia italiana di cucina c’è una rivitalizzazione della cucina tradizionale, che periodicamente, soprattutto negli ultimi anni, viene fronteggiata da nouvelle cuisine e mode passeggere, come adesso il giapponese e il cinese, che tentano di metterla in discussione – dice David Bixio, delegato del Tigullio dell’Accademia -. Nel nostro territorio, a maggio faremo un convegno sulla cucina classica, i suoi svantaggi e i suoi sbocchi, presso l’Istituto Alberghiero di Lavagna. Successivamente faremo un convegno sulle carni del nostro entrotera e collaboreremo, come sempre, con la cucina del pesce azzurro. Parteciperemo inoltre allo studio dei cibi delle varie fiabe, in collaborazione con il Premio Andersen”.

Redazione Radio Aldebaran – www.radioaldebaran.it